年糕成型机在年糕生产过程有什么作用
目前机械化年糕加工越来越普及，加工效率高。年糕成型机是加工过程的重要一环。
我们来看一下生产过程。
首先是浸米、淘米。一般选取上等大禾米，在清水中清洗干净后，放入水缸中浸泡几个小时，再将米取出后淘洗干净。
然后是上锅蒸，这道程序是技术活，控制蒸的时间、火候和时间掌握很重要，直接影响年糕的质量和口感。
接下来就是使用年糕成型机初成型，把大块的米花捣碎，放到成型机里，从孔里出来变成圆柱状，又重新把它放到年糕成型机。重复几次，年糕就会变得更加细腻、软糯。
然后用年糕成型机定型，通过机器的精准把握，将长长的圆柱形变成标准椭圆形的小条状，然后一块一块掉入水中，防止粘连在一起。
后面的环节就是晾散热气成型，将加工做好的年糕放到一边散热气，冷却之后以便储藏。
年糕成型机加工出来的年糕，做法多种多样，常见的有糖拌年糕、炒年糕、煮年糕等等。
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